Recetas para horno holandés: Lomo de res

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¿Eres amante de las carnes? Entonces tienes que probar estas 2 recetas para horno holandés de lomo de res. Convierte en manjar esta carne tierna y jugosa, utilizando ingredientes frescos y tu horno holandés.

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Las mejores recetas para horno holandés: Filetes de lomo de res con salsa de hierbas

Esta receta está calculada para 2 comensales, pero seguramente querrás compartirla con tus allegados. Así que pruébala y, luego, ¡duplica o triplica los ingredientes e invita a tus amigos!

El mejor  Horno Holandés:

Ingredientes:

Si quieres preparar la receta para más comensales, solo duplica los ingredientes y aumenta el tiempo de cocción.

• 2 filetes de lomo de res (de unos 3 cm de grosor)
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de salsa inglesa (tipo Worcestershire)
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharadita de cada una de las siguientes hierbas frescas: tomillo, cebollino y estragón.
• 2 cucharadas de crema para batir

Preparación:

• Precalienta el horno a 425°F (200°C)
• Con una toalla de papel, elimina toda la humedad de los filetes. Sazónalos con sal y pimienta.
• En un sartén, sobre la hornilla a fuego medio-alto, calienta las 2 cucharadas de aceite y dora los filetes (2 minutos de cada lado es suficiente).
• Transfiere los filetes a tu horno holandés y llévalos al horno ya precalentado, durante unos 6-7 minutos o hasta que la carne adquiera un tono rosado. Cuando estén listos, sacarlos de inmediato: no los sobrecocines.
• En el mismo horno holandés donde se hornearon los filetes, derretir la mantequilla y añadir la cebolla finamente picada, hasta que esté transparente. Agregar la mostaza y remover para que no se formen grumos.
• Agregar el caldo y la salsa inglesa al sofrito anterior, remover y dejar hervir durante unos 5 minutos. Agregar las 2 cucharadas de crema, remover y dejar otros 2 minutos.
• Incorporar las hierbas y verter sobre los filetes.

Acompaña tus filetes con unas papas a la francesa y una ensalada de hojas verdes, para una cena ¡de lujo!

Lomo de res asado al romero

Esta receta para horno holandés es tan deliciosa como sencilla de preparar. Anímate a preparar esta receta y dale un buen gusto a tus seres queridos, con un trozo de carne tierna y muy pocos ingredientes más.

Ingredientes:

• Esta receta rinde para 4 comensales.
• 1 kg de lomo de res, entero
• 1 cabeza de ajo en 2 mitades y sin la piel suelta
• 1 y ½ cucharada de mantequilla
• 5 cucharadas de aceite de oliva (o el aceite vegetal de tu preferencia)
• 1 cucharada de pimienta
• 1 cucharada de sal
• 1 vaso de vino
• 1 rama de romero fresco picado muy finamente
• 1 ramita de tomillo fresco picado muy finamente

Preparación:

• Mezcla las hierbas picadas, la sal, la pimienta y 3 cucharadas de aceite. Cubre el lomo con esta mezcla y déjalo reposar durante unos 5 minutos.
• Calienta sobre la hornilla, en tu horno holandés, 2 cucharadas de aceite, a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente, dora el lomo de res ya marinado, dándole vuelta para que se selle bien por todos sus lados.
• Agrega el vino y deja reducir por unos 30 segundos. Apaga el fuego y deja reposar mientras precalientas el horno a 260°F (150°C).
• Antes de llevar al horno, levanta la carne y pon debajo de ella las dos medias cabezas de ajo y, sobre el lomo, la mantequilla.
• Hornea durante unos 25 a 30 minutos o hasta que la carne esté rosada en el centro.

Puedes acompañar este exquisito lomo de res al romero con un arroz con champiñones y una copa de vino tinto. Así que a disfrutar de estas recetas para horno holandés ideales para los amantes de la carne. ¡Buen apetito!