Receta de Ragout de ternera con verduras en horno holandés

Ingredientes:

1 kg de carne de ternera para guisar (por ejemplo, falda, espaldilla, aguja)

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1/2 kg de zanahorias

1 cebolla

3 dientes de ajo

200 g de tomate triturado

500 ml de vino tinto (si preferís puede ser blanco)

300 g de guisantes

2 o 3 hojas de laurel

sal y pimienta

harina

aceite de oliva virgen extra

opcional: romero, tomillo

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Preparación:

En un horno holandés o en una cazuela de barro adecuada para cocinar a fuego, calentar el aceite de oliva.

Añadir la carne troceada y dorar a fuego medio-alto durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, pelar y cortar las zanahorias en rodajas gruesas, y la cebolla y los ajos en trozos pequeños.

Añadir las verduras en el horno holandés con la carne, y saltear durante unos minutos más.

Añadir la harina, mezclar bien y dejar cocinar por unos minutos más.

Añadir el tomate triturado, el vino tinto, los guisantes, las hojas de laurel, y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Si se desea, se pueden añadir hierbas frescas como romero o tomillo.

Mezclar bien y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos, o hasta que la carne esté suave y las verduras cocidas.

Si la salsa está muy líquida, se puede espesar con un poco de maizena disuelta en agua.

Servir caliente, acompañado con arroz o pan.

El mejor Horno Holandés: