Ingredientes:
1.5 kg de patatas
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1 chorizo por persona
2 cebollas
3 dientes de ajo
2 cucharaditas de carne de pimiento choricero
1 hoja de laurel
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Agua suficiente para cubrir las patatas
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Preparación:
Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas y reservar.
En el horno holandés a fuego medio-bajo, calentar un poco de aceite de oliva virgen extra y sofreír las cebollas y ajos picados.
Añadir el chorizo cortado en rodajas y la carne de pimiento choricero, y mezclar todo bien.
También se puede añadir una cucharada de pimentón para darle un más sabor.
Añadir las patatas al recipiente, junto con la hoja de laurel y una pizca de sal.
Añadir agua suficiente para cubrir las patatas y llevar a ebullición.
Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos o hasta que las patatas estén cocidas.
Servir caliente y disfrutar de una deliciosa receta típica de la región riojana.
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