Receta de Ossobuco a la Milanesa en horno holandés

Ingredientes:

2 osobucos de ternera (pieza de morcillo o jarrete de ternera con hueso), de 3 a 5 cm de grosor

Registrate GRATIS ahora

30 g de mantequilla

30 g de harina

1 cebolleta pequeña

1 zanahoria

1 diente de ajo

Cáscara rallada de 1 limón

Mejorana picada

Sal

Pimienta

100 g de vino blanco seco

1 tomate maduro

200 g de caldo de carne

También te van a gustar:

Preparación:

Empieza por preparar los ossobuco. Limpia y retira la grasa y el tendón de los osobucos.

Sazona los osobucos con sal y pimienta.

Mezcla harina con la mejorana y la cáscara de limón rallada.

Reserva los ossobuco en harina mezclada.

Calienta el horno holandés a fuego medio-alto.

Añade un poco de aceite de oliva y fríe los osobucos en ambos lados hasta que estén dorados. Retira los osobucos y reserva.

En la misma sartén, añade la cebolla, zanahoria, y el ajo picado, y sofríe durante unos minutos.

Incorpora el tomate maduro y sofríe durante unos minutos más.

Agrega el vino blanco y cocina hasta que se reduzca a la mitad.

Añade el caldo de carne y cocina durante unos minutos más.

Vuelve a colocar los osobucos en el horno holandés y añade la cebolla, zanahoria, ajo, tomate, vino y caldo de carne por encima de los osobucos.

Tapa el horno holandés y cocina durante 2 horas y media a 3 horas a fuego medio-bajo. Asegúrate de darle vuelta a los osobucos de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.

Sirve caliente, y puedes acompañarlo con arroz o puré de papas.

El mejor Horno Holandés: