Receta de Manitas de cerdo en salsa en horno holandés

Ingredientes:

6 manitas de cerdo partidas en dos

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125 ml de vino blanco

2 hojas de laurel

6 tomates o 1 vaso de tomate frito

2 zanahorias

2 cebollas

1 cucharada de pimentón dulce

2 rebanadas de pan

4 dientes de ajo

100 g de almendras

2 o 3 cayenas

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

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Preparación:

En un horno holandés o cacerola, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade las manitas de cerdo y dóralas durante unos minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Añade la cebolla, las zanahorias y el ajo picado y sofríe durante unos minutos.

Incorpora el vino blanco, el tomate frito o los tomates pelados, desmenuzados y las hojas de laurel. Añade el pimentón, las almendras y las cayenas picadas. Remueve bien y deja cocinar durante unos minutos.

Añade suficiente agua o caldo para cubrir las manitas y añade sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego medio durante unas 2 horas o hasta que la carne esté tierna.

Durante los últimos 15 minutos de cocción, añade las rebanadas de pan y deja que se mezclen con la salsa.

Sirve caliente, acompañado de arroz o puré de patatas.

Nota: Puedes espesar la salsa con un poco de maizena disuelta en agua fría si lo deseas.

El mejor Horno Holandés: