Ingredientes:
1 kg de magro de cerdo cortado en trozos
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1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
2 hojas de laurel
400 g de tomate triturado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
1/2 vaso de vino blanco
500 g de patatas peladas y cortadas en trozos
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Preparación:
En un horno holandés, calienta el aceite de oliva y dora los trozos de magro de cerdo a fuego medio-alto.
Añade la cebolla, el ajo y las hojas de laurel y cocina por unos minutos hasta que la cebolla esté transluciente.
Agrega el vino blanco y cocina durante unos minutos hasta que el alcohol se haya evaporado.
Añade el tomate triturado, las patatas y suficiente agua para cubrir los ingredientes.
Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unas 3 horas o hasta que el magro de cerdo esté tierno y cocido.
Retira las hojas de laurel antes de servir.
Sirve el magro de cerdo con las patatas y la salsa de cocción.
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