Ingredientes:
400 g de lentejas pardinas
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1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 zanahorias
1 cucharada de tomate frito
1/2 cucharada de harina
200 g de chorizo
Sal y pimienta negra al gusto
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de cominos
1 cucharadita de cúrcuma
1 vaso de agua
Aceite de oliva virgen extra
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Preparación:
En un horno holandés o cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Picar la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias y añadirlos a la cazuela. Sofreír hasta que estén suaves.
Agregar los pimientos picados y seguir cocinando durante unos minutos más.
Añadir las lentejas y el chorizo picado y mezclar bien.
Incorporar el tomate frito, la harina, el pimentón, los cominos y la cúrcuma. Remover bien para que se mezclen los ingredientes.
Agregar el vaso de agua y mezclar.
Dejar cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas. Probar y rectificar de sal y pimienta si es necesario.
Sirve caliente y disfruta de tu delicioso plato de lentejas con chorizo en horno holandés
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