Receta de Hígado encebollado en horno holandés

Ingredientes:

1 kg de filetes de hígado de ternera

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3 cebollas grandes

3 dientes de ajo

Harina para enharinar los filetes

200 g de vino blanco

Sal y pimienta negra al gusto

Aceite de oliva virgen extra

Piñones

Perejil picado

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Preparación:

Pelar y cortar las cebollas en juliana fina. Pelar y picar los dientes de ajo.

Calentar el horno holandés con un poco de aceite de oliva y añadir las cebollas y el ajo. Sofreír a fuego medio hasta que estén suaves y doradas. Reservar.

Enharinar ligeramente los filetes de hígado y sazonarlos con sal y pimienta.

En el mismo horno holandés añadir los filetes de hígado con un poco de aceite previamente calentado. Cocinar a fuego medio-alto, dorando ambos lados.

Añadir el vino blanco y dejar cocinar durante unos minutos hasta que se evapore el alcohol.

Añadir encima las cebollas y el ajo que habíamos reservado. Añadir una pizca de piñones y una cucharada de perejil picado.

Tapar el horno holandés y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos o hasta que el hígado esté cocido al gusto.

Servir caliente y disfrutar!

Nota: Si no tienes un horno holandés, puedes utilizar cualquier otro tipo de olla con tapa que sea adecuada para cocinar a fuego medio-bajo.

El mejor Horno Holandés: