Ingredientes:
400 g de garbanzos cocidos
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250 g de bacalao desalado
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de cominos molidos
1 cucharada pequeña de harina
Aceite de oliva virgen extra
2 huevos cocidos
Sal y pimienta al gusto
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Preparación:
En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
Añadir la harina y mezclar bien.
Añadir el tomate picado y cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que esté bien cocido.
Añadir el pimentón dulce, los cominos molidos y la harina y mezclar bien.
Agregar los garbanzos cocidos y el bacalao desmenuzado y mezclar bien.
Colocar la mezcla en el horno holandés y añadir suficiente agua para cubrir los garbanzos.
Cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
Servir caliente con los huevos cocidos encima y sazona con sal y pimienta al gusto.
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