Receta de Cocido Montañés en horno holandés

Ingredientes:

240 g de alubias blancas secas

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1 cebolla pequeña

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 zanahoria

100 g de panceta adobada

1 chorizo fresco

1 morcilla de año

250 g de costillas de cerdo adobadas

4-5 hojas de berza

1 patata

3 dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de pimentón

Aceite de oliva virgen extra

Agua

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Preparación:

En primer lugar, remojaremos las alubias previamente remojadas durante la noche en agua.

Pelamos y picamos finamente la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo, la zanahoria, el ajo y la patata.

En un horno holandés a fuego medio-bajo, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos las verduras hasta que estén blandas.

Añadimos la panceta, el chorizo, la morcilla y las costillas de cerdo, y sofreímos todo junto durante unos minutos.

Añadimos las alubias remojadas y escurridas, el pimentón, las hojas de berza y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.

Tapamos el horno holandés y dejamos cocinar a fuego medio durante unas 2 horas o hasta que las alubias estén cocidas.

Removemos de vez en cuando y añadimos agua si es necesario.

Servir el cocido con una pizca de sal y pimienta al gusto. Es una receta tradicional española y una deliciosa y reconfortante opción para los días fríos.

El mejor Horno Holandés: