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Receta de Bacalao ajoarriero en horno holandés

Ingredientes:

2 cebollas

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4 dientes de ajo

5 tomates rojos maduros

1 cucharada de carne de pimiento choricero

1 tarro de pimientos del piquillo

600 gramos de Bacalao desalado

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra al gusto

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Preparación:

Pelar y picar finamente las cebollas y ajos.

En una sartén grande a fuego medio, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír las cebollas y ajos hasta que estén transparentes.

Mientras tanto, pelar y picar los tomates y añadirlos a la sartén. Agregar la carne de pimiento choricero, pimientos del piquillo y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Dejar cocinar por unos minutos hasta que los tomates estén cocidos y se haya formado una salsa.

Colocar la mezcla en el fondo del horno holandés y colocar el bacalao desalado encima de la salsa.

Cubrir el horno holandés con su tapa y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido.

Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato de bacalao ajoarriero.

Nota: Si no tienes un horno holandés, puedes cocinar esta receta en una cacerola con tapa o en una cazuela tradicional.

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