Receta de Arroz con bogavante en horno holandés

Ingredientes:

1 pimiento rojo

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1 pimiento verde

3 dientes de ajo

400 g de arroz redondo

2 bogavantes

1,5 l de caldo de pescado

Una pizca de sal

1 cucharadita de cúrcuma

Aceite de oliva virgen extra

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Preparación:

Pelar y limpiar el bogavante, reservando las patas, los cabezas y las colas.

En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír el pimiento, los dientes de ajo y las cabezas y colas del bogavante.

Añadir el arroz y remover bien para que se mezclen con las verduras y el bogavante. Añadir la cucharadita de cúrcuma y remover de nuevo.

Añadir el caldo de pescado y la pizca de sal, y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya absorbido.

Mientras tanto, cocer las patas de bogavante en una olla con agua hirviendo durante unos 15 minutos. Escurrir y reservar.

Servir el arroz con bogavante en plato individuales y colocar encima las patas cocidas.

Notas:

El arroz con bogavante se puede servir con un poco de perejil picado o cilantro fresco para dar un poco de sabor adicional.

Si no tienes caldo de pescado, puedes utilizar caldo de pollo o agua con una cucharadita de concentrado de caldo de pescado.

Si quieres conseguir un sabor aún más intenso, puedes añadir una copa de vino blanco seco al arroz durante la cocción.

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