Cocinar en hierro fundido puede ser saludable si se cura y se mantiene adecuadamente. Aquí hay algunos motivos por los que cocinar en hierro fundido puede ser saludable:
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El hierro se transfiere: Al cocinar en una sartén o un horno holandés de hierro fundido, una pequeña cantidad de hierro se libera en la comida. Esto puede ser particularmente útil para las personas que tienen una ingesta insuficiente de hierro en su dieta.
Cocción uniforme: La distribución uniforme del calor en una sartén o horno holandés de hierro fundido permite cocinar los alimentos de manera uniforme sin necesidad de moverlos constantemente.
Sin aditivos: Al contrario que otros materiales, una sartén de hierro fundido no contiene ningún tipo de aditivos dañinos para la salud, lo que la hace una buena opción para la cocción de alimentos.
Sin embargo, es importante destacar que el hierro fundido puede ser tóxico si se cura incorrectamente, ya que puede liberar una cantidad peligrosa de hierro en la comida. Además, el hierro fundido puede liberar compuestos perjudiciales si se calienta demasiado o se utiliza para cocinar alimentos grasos. Por esta razón, es importante seguir cuidadosamente las instrucciones de curado y mantenimiento de su horno holandés de hierro fundido y no sobrecalentar la sartén.